Existe également sous d'autres formats
Pouilly-Fuissé « L'Âme Forest » 2023
Domaine Eric Forest
Le conseil du caveau
Une cuvée née de trois générations, du grand-père au petit-fils, sur le Rocher de Vergisson
Pour une volaille de Bresse, ou des noix de Saint-Jacques. Ce Pouilly-Fuissé a la densité et la minéralité d'un grand vin du Mâconnais. Le blanc à sortir quand on veut un Chardonnay qui a de la profondeur.
Ce vin vous accompagne aussi à notre table — retrouvez-le au restaurant
En cas d’épuisement d’un millésime, le suivant sera proposé, sauf indication contraire à la commande
L'essentiel en un regard
Vin Blanc
Millésime : 2023
Garde : 10 ans et plus
Mâconnais
L'essentiel en un regard
Vin Blanc
2023
Garde : 10 ans et plus
Mâconnais
Création de la Maison
Pouilly-Fuissé « L'Âme Forest »
Le conseil du caveau
Une cuvée née de trois générations, du grand-père au petit-fils, sur le Rocher de Vergisson
Pour une volaille de Bresse, ou des noix de Saint-Jacques. Ce Pouilly-Fuissé a la densité et la minéralité d'un grand vin du Mâconnais. Le blanc à sortir quand on veut un Chardonnay qui a de la profondeur.
Existe également sous d'autres formats
L'essentiel en un regard
Vin Blanc
Millésime : 2023
2023
Garde : 10 ans et plus
Mâconnais
À la dégustation ⌄
Profil sensoriel
Or pâle, reflets verts
Poire, pêche, agrumes, une pointe minérale
Dense, ample, longue en finale
Minéral et gourmand, avec de la pêche : le genre de Chardonnay qui a besoin d'un peu de temps
Bon à savoir
À servir entre 12 et 14°C
Si un vin vous semble fermé à l’ouverture, un passage en carafe permettra de révéler pleinement ses arômes
Contient des sulfites
Degré d'Alcool : 13,5% vol.
NOTRE SÉLECTION
Choisi par la Maison Mâconnaise des Vins, qui met son expérience du terroir bourguignon au service de sa sélection depuis 1958
La région entière se retrouve ici, au même comptoir — c’est de cette vue d’ensemble que naît la sélection
Ce que la Maison retient, elle le sert à sa table et le fait goûter à son caveau
Le bon accord ⌄
Autour du verre
Sa densité minérale mérite qu'on prenne le temps de le laisser s'ouvrir. Tout juste débouché il paraît serré ; quelques minutes d’air et la poire se déploie. Un verre large lui sert plus qu’un degré de moins.
Accords
Volaille de Bresse — la rondeur du vin épouse la volaille
Noix de Saint-Jacques — la minéralité du vin sublime le coquillage
Fromages à pâte cuite — la densité du vin s'accorde avec la pâte
Occasions
Le Pouilly-Fuissé d'une cuvée rare, à sortir pour un repas qui compte
Une bouteille de garde, à oublier quelques années en cave
Le blanc à faire découvrir à qui aime les Chardonnay qui ont du fond
Le domaine et son vin ⌄
Vergisson Mâconnais • Bourgogne
MâconnaisLe Domaine Eric Forest cultive ses vignes de père en fils depuis huit générations, sur le Rocher de Vergisson.
Vignoble
Assemblage de terroirs frais exposés est et nord, sur marnes et argilo-calcaire, dont de vieilles vignes
De la vigne au verre
Vendanges manuelles, pressurage doux, élevage sur lies 10 à 15 mois en fûts de chêne. Mise en bouteille à la main, souvent sans filtration
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
Ingrédients
Allergènes
Contient des sulfites
Valeurs nutritionnelles
| Énergie | |
| Matières grasses | |
| dont acides gras saturés | |
| Glucides | |
| dont sucres | |
| Protéines | |
| Sel |
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Vente interdite aux moins de 18 ans.
À déguster avec
Le coffret des grandes occasions
- Le Pouilly-Fuissé sur les fruits de mer
- Le premier cru de Mercurey sur le gibier
- Le premier cru de Maranges sur les viandes en sauce
Un blanc de vigneron, deux premiers crus de la Côte Chalonnaise.
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