Ein Hausküche, täglich serviert
Die Menüs des Restaurants stammen aus dem burgundischen Gebiet und können entweder in der Speisesaal oder auf unserer Terrasse am Ufer der Saône genossen werden.
Verpackt zum Mitnehmen im Caveau oder online bestellt
In der’Ehrenwertigkeit Im Oktober
Ein Glas bei uns, eine Flasche bei Ihnen
Jeder Monat hat seinen eigenen Weiß- und Rotwein aus Burgund-du-Sud, der für den Tisch ausgewählt und im Caveau in Flaschen abgefüllt wird. Eine alte Tradition, die der Bar seit kurzem mit der Erstellung des Monatsbeglaubigung ergänzt.
Weiß und Rot
von diesem Monat
Pouilly-Loché 2024
Weingut von Vinselles-Loché
Frische und Mineralität – ein Chardonnay mit Charakter
Givry 2024
Domaine Desvignes
Rund und fruchtig, ein weicher und großzügiger Rotton
Erstellung
im Comptoir
«Framboise Nacrée»
Ein explosives Abkommen
Die Hauscreme von Trenel trifft auf die Kokosnusslikör von Joseph Cartron. Ein Streifen grüner Zitrone verleiht Spannung, der Crémant de Bourgogne sorgt für die Schaumigkeit.
Auf Glace serviert
10,00€
Alles findet sich im Caveau
Zu sich nehmen oder online bestellen
DiePlatten
Anschlussteller mit Wurst und Ziegenkäse, sowie nach Wahl:
Eine Portion von 90 g · 2 Personen
21,00€Terrine
- Schnecken-Terrine mit PetersilieIm Keller
- Waldgerichte mit PilzenIm Keller
- Terrine aus Frittieren von Fröschen mit AligotéIm Keller
- Terrine aus geräuchertem KanadierfleischIm Keller
- Kanard-Terrine mit MorillenIm Keller
- Bourguignonsauce mit Rotwein und CassisblütenIm Keller
- Hühnerbrust-Rillettes mit ZitronenblätternIm Keller
Eine Portion von 180 g · 4 Personen
27,00€Terrine
DieEinträge
* XL-Salat: Aufpreis von 4,00 €
Echte Meurette-Eier*
14,50€Omelett mit Käse oder Kräutern
9,50€6 große Escargots aus Burgund
12,50€12 große Escargots aus Burgund
24,00€Hausgemachtes Kanardenfleisch, Mangochutney
20,50€Mit Zwiebel gewürzt
13,50€Fleischgerichte mit Sauce und Gewürzen
14,00€Butternut-Suppe mit Maronen und gebratenen St. Jakobskräutern
17,00€Lachsmuschel mit Spinat, Krustentiereiscreme
18,00€Perfektes Ei, Grogellée, geröstete Haselnüsse und knusprige Brötchen mit Parmesan
18,00€Salade Automnale*Geröstete Kanadentaille, schmelzende Birnen, geröstete Nüsse, gerösteter Käse und ihr gebratenes Ei
17,50€Salade Paysanne*Tomaten, Schinkenwürfel, gekochtes Ei, Emmentaler Käse und gebratener Brotklotz
14,00€
DieGerichte
Kalbfleischkopf mit GribichsauceBrotbrötchen, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln
20,50€Andouillette Mâconnaise, altese nach altem RezeptHausgemachte Mousse
16,00€TartifletteGrüner Salat
21,00€Kleines salziges GerichtBrotbrühe, Kartoffeln, Karotten, Linsen
13,50€Kleines salziges GerichtLinsen- und Kartoffelsalat
13,50€Alte Blanquette von RindfleischReis und kleine Gemüsesorten
21,00€Häufiger Schweinefleisch, ThymjusHausgemachte Mousse
16,00€Kokott mit Rindfleisch und Trompeten der TodesmusikGratin dauphinois und kleine Gemüsekörbchen
29,00€Rote Wurst im Rotwein und Knoblauch-Karotten-AuflaufHausgemachte Mousse
27,00€Fleischfilet mit Roquefort-SauceFrites und kleine Gemüsesorten
29,00€Italienische Schweine-Tartar: Parmesan, Basilikum, confierte TomatenPommes und Salat
19,50€Garnelen mit Löffel zubereitenReis und kleine Gemüsesorten
16,50€Schelfeis, SafrancremeHausgemachte pürierte Gemüsesuppe und kleine Gemüsesorten
27,00€Kremiges Risotto mit Garnelen und gebratenen MuschelnKleines Gemüse
21,00€Rindfleisch aus EU-Herkunft 14:30 bis 19:00 Uhr — nur kaltes Essen erhältlich
DieKäse
Auswahl an KäsesortenZiegenkäse (Kellerboden und frische Baratte) und starker Käse
8,00€Weißer Käse mit CremeMilchviehstall von Etrez
6,00€Starker Käse
6,00€DieDesserts
Hausgemachte Genusskaffee
8,00€ProfiterolesVanilleeis, hausgemachte Schokoladensauce
8,00€Schokoladenmousse
8,00€Crème brûlée mit hausgemachtem Vanilleeis
8,00€Echte Hausgemachte Baba au rhum
8,00€Fließendes Inselchen mit Rosenkakao und gebratenen Mandeln
8,00€Verlorene BriocheVanilleeis, Karamell-Coulée aus gesalzenem Buttercreme
8,00€Tiramisu mit Cashewkern und hausgemachtem Karamell
8,00€Flan aus Backwaren
8,00€Ideal für MâconMeringierte Mandel-Kekse, Vanillecreme und Nougat-Kekse
9,00€Vacherin von der Maison Mâconnaise des VinsEis, Meringue, Chantilly und Fruchtkonfitüre
8,00€Gaufrette von Mâcon
3,50€
DieKuppen Eis
Alkoholfreie Schnapsherstellung
8,50€Verziert mit Schlagsahne
- Apfel Belle HélèneVanille, Apfel, Hauschokolade
- Dame BlancheVanille, hausgemachte Schokoladensauce
- Banana SplitSchokolade, Vanille, Erdbeere, Hausgemachte Schokoladensauce
- Das UnvergesslicheNuss, Vanille und Karamellstückchen, Karamell-Coulis
- LiégeoisCafé oder Schokolade oder Karamell, Vanille, Konfitüre
- Dreifacher GenussPistazie, Brauner, Nougat
- Das Leben in RosaFrüchte, gekühlte Versuchung, Himbeeren, Rotfruchtkonfitüre
- MelbaPfirsich oder Himbeere oder Pfirsich, Vanille
- ExotischMangosteen, Passionsfrucht, Banane, exotischer Sirup
Die alkoholischen Schnäpse
9,50€
- ColonelZitronenwasser, Vodka
- Poire in TrubelApfel, Apfellikör von Jacoulot
- LimoncelloZitronenblüten, Limonadensaft von Jacoulot
- EisbergMenthol, Menthollikerl aus Pfeffer von Jacoulot
- BourguignonneVanille, Cassis, Marc de Bourgogne von Jacoulot
- Verführerische HimbeerenHimbeere, Vanille-Himbeer-Meringue-Verführung, Eau de Vie de Framboise von Jacoulot
- KubaRhum mit Trauben, Rhum von Jacoulot
- Irsches KaffeeglasVanille, Kaffee mit Whisky, Sahne
Die Parfüms à la carte
Ihre Frisur, Ihre Parfüms – nach Ihren Wünschen zu kombinieren
Die gefrorenen Sorten
Kuppen 1 Eiswürfel
3,50€2 Eiswürfel auf dem Teller
6,00€3 Kugeln Eis schneiden
8,50€Supplément Chantilly
0,50€ZusatzflüssigkeitSchokolade, Karamell, Rotfrüchte, exotisch
0,50€Die Eiscreme
Vanille Bourbon von Madagaskar — Schwarzer Schokoladen — Weißer Schokoladen — Karamell mit Salz — Kaffee — Verführung mit Meringue — Nussig — Nougat — Pistazie — Brauner Schokoladen — Rum-Nüsse — Minze — Banane — Kokosnüsse
Die Fruchtsorbetts (vegan)
Früchte — Himbeeren — Cassis — Kirsche — Passionsfrucht — Indischer Mango — Mittelmeer-Frucht — Aprikose — Birne — Zitronenblatt
DieFormeln
Das Tagesmenü wird jeden Mittagstisch serviert, von Montag bis Freitag, außer an Feiertagen.
DieWeine
Alle unsere Weine sind kontrollierte Ursprungsbezeichnungen
Die Weine in der Flasche
12 cl46 clDie Weißweine
37,5 cl75 clMâcon-Azé «Jules Richard» 2023Im KellerHöhle von Azé
29,50€Mâcon-Verzé «Kreuz-Jarrier» 2023Im KellerWinzer der Geheimnisse der Erde
38,00€Mâcon-Igé 2023Im KellerHöhle von Igé
30,50€Viré-Clessé «In Long Champ» 2022Im KellerHöhle von Viré
44,50€Saint-Véran «Kreuz von Montceau» 2023Im KellerWinzer der Geheimnisse der Erde
50,50€Saint-Véran 2024Im KellerDie Goldschmiedinnen des Weins
35,50€Saint-Véran «Die Préludes» 2024Im KellerWinzer der Geheimnisse der Erde
18,50€Pouilly-Fuissé 1er Cru «Aux Quarts» 2023Im KellerHöhle von Chaintré
60,00€Montagny 1er Cru «Les Vignes du Soleil» 2023Im KellerHöhle von Buxy
59,50€Die Rotweine
12 cl37,5 cl75 clMâcon-Charnay-lès-Mâcon 2023Im KellerDie Goldschmiedinnen des Weins
26,50€Mercurey «Château Beau» 2022Im KellerDomaine du Clos Moreau
69,50€Mercurey 1er Cru «Les Veleys» 2023Im KellerDomaine Meix Foulot
72,00€Maranges 1er Cru «La Fussière» 2023Im KellerDomaine Claude Nouveau
73,00€Beaujolais-Villages-Lancié 2022/2023Im KellerDomaine des Nugues
28,50€Die Roséweine
75 clMâcon Rosé «Alphonse» 2024Im KellerWinzer der Geheimnisse der Erde
26,00€Die Crémanten von Burgund
10 cl37,5 cl75 clNach Ablauf eines Jahrgangs behalten wir uns das Recht vor, auf das nächste Jahrgang zu wechseln.Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich; er sollte mit Besonnenheit konsumiert werden
DieAppetizers & Abführmittel
Die Aperitifs
Apérol Spritz18 cl
10,00€Spritz Bourguignon18 clOrangenlikör Jacoulot, Suze, Pfirsichlikör
10,00€Cocktail aus Fruchtsaft25 cl
5,00€Crémant de Bourgogne und Fruchtperlen10 cl
7,00€Rosé Myrtille12 cl
5,00€Blanc Mirabelle12 cl
5,00€Kir des Mâconnais12 cl
5,00€Pastis, Ricard, Berger Blanc2 cl
4,50€Guignolet, Rot- oder Weißwein aus Porto, Suze4 cl
5,50€Rotes oder Weißes Martini, Campari4 cl
5,50€Whisky J&B4 cl
7,50€Whisky Jameson oder Jack Daniel’s4 cl
8,00€Die Digestive Getränke
Cognac, Armagnac, Calvados4 cl
9,00€Alkoholische Getränke, Jacoulot4 clIm KellerApfel, Mirabelle, Pflaume oder Himbeere
9,00€Marc von Burgund, Jacoulot4 clIm Keller
9,00€Obstliker, Jacoulot4 clIm KellerAprikose, Zitronen, Birnen, Bitterorange
9,00€Alkoholische Getränke aus Pflanzen, Jacoulot4 clIm KellerMinze Pfeffer, Grüner Pfeffer, Pflanzen und Gewürze
9,00€Liqueur Gilane, Distillerie Méan4 clIm Keller
9,00€Liqueur de Marasquin, Joseph Cartron4 clIm Keller
9,00€Rhum mit hohem Anteil an feinem Burgundsherbst, Jacoulot4 clIm Keller
9,00€Rhum mit Cassis-Blüten, Jacoulot4 clIm Keller
9,00€Erhalte 27 oder Erhalte 314 cl
9,00€Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich; er sollte mit Besonnenheit konsumiert werden
DieGetränke
Die frischen Getränke
Vittel, San Pellegrino, Eau de Perrier1 L
7,00€Vittel, San Pellegrino, Eau de Perrier50 cl
5,00€Perrier33 cl
4,00€Vittel25 cl
3,50€Vittel mit einem Sirup25 clGrenadine, Pflaume, Brombeere, Pfirsich, Cassis, Zitronen, Pfirsich, Minze
4,00€Diabolo25 cl
4,00€Coca33 cl
4,00€Orangina, Eistee, Schweppes Agrum25 cl
4,00€Saft aus Früchten25 clOrange, Aprikose, Ananas, Tomate, Apfel, Pflaume, Pamplemousse
4,00€Heißgetränke
Expresso
3,00€Doppel-Espresso
5,00€Kaffeefrei
3,50€Doppelter Kaffee ohne Koffein
5,50€Déca Creme
4,00€Café crème
3,50€Großcreme
5,50€Tee oder Infusion
4,50€Café BourguignonCafé, Marc de Bourgogne Jacoulot, Chantilly
9,00€WAS SIE DANN ERLEBN Sagten
Unsere Gerichte, erzählt von denjenigen, die sie probiert haben
"Die Mörser-Eier sind umwerfend! Und das Risotto mit Garnelen ist super! Die gebackene Brioche zum Dessert ist ausgezeichnet."
"Die Brathähnchen-Quenelle ist einfach nur ein Genuss. […] Und ich habe eine Melba-Frise gegessen, die auch sehr gut war."
"Schöner Blick auf die Saône. Exzellente Küche. Ich empfehle das kleine warme Salzkostuum."
"Sehr gute traditionelle und reichhaltige Küche! […] Ich empfehle die Rinderrouladen mit Pilzen."
"Die Küchenmannschaft hat uns verwöhnt: Hausgemachtes Foie Gras, Rindfleischrisotto und für mich die profiteroles."
"Typische Gerichte aus der Region Mâcon […] Garnelen, Andouillette, Zwiebelsuppe… Lecker."
"Die Tartare waren hervorragend, und für mich war es wieder ein Dessert, das ich hier als Kind gerne gegessen hatte […] das Ideal von Macon."
"Erwähnung des Desserts Baba au rhum, einer leichten und leckeren Gebäckvariante mit einem Glas guten Rums dazu!"
"Eine wahre Entdeckung auf einer Etappe zwischen Paris und Marseille. Ausgezeichnete Kalbfleischblanquette."
AU Freude Von Ihnen zu empfangen
Machen wir Ihre Ankunft gemeinsam vorzubereiten
Im Herzen von Mâcon, am Ufer der Saône: Das Restaurant, das Caveau und der Shop erwarten Sie unter einem Dach
Wir sind jeden Tag wieder dabei
484 Avenue Maréchal de Lattre de Tassigny
71000 Mâcon
