Description

La cuvée de la Gone, d’une vigne taillée en « Gobelet » (taille courte), provenant d’un cépage de Gamay rouge, est un « Moulin à Vent » vieilli en fûts de chêne neufs et assemblés avec d’autres fûts de 2 à 3 ans suivant les millésimes, le tout pendant 10 à 15 mois.

Ce Moulin à Vent vieilli en fût de chêne est un vin riche, puissant, comme les grands Bourgognes. Une robe d’un rubis soutenu qui livre des parfums délicats de fruits noirs, de vanille et de poivre. Les tanins sont déjà souples, la bouche équilibrée, racée et puissante.

Il conviendra parfaitement à une volaille braisée, un gibier à plumes rôti, un lapin aux pruneaux