Description

Fiche technique essentielle

• Appellation : Crémant de Bourgogne – Blanc de Noirs (méthode traditionnelle)

• Cépages : ~ 80 % Pinot Noir, 20 % Gamay

• Vendanges manuelles

• Vinification : fermentation malo‑lactique, dosage ~10 g/l (Brut)

• Sols : argilo‑calcaire, exposition sud / sud‑est, parcelles de coteaux et plateaux, vignes âgées de ~30‑35 ans

Vision aromatique & visuelle

• Robe : or pâle légèrement rosé, effet nacré très séduisant. Brillant, limpide. Bulles fines, régulières, vivantes.

• Nez : expressif sur les fruits rouges → fraise, framboise, peut‑être quelques baies plus sombres dues au Pinot Noir. Notes gourmandes, chaleureuses, précises. Possibilité de nuances épicées ou légèrement toastées selon conservation.

• Première impression : attaque vive, fraîche, ciselée. L’effervescence est fine, dynamique mais élégante.

• Milieu de bouche : équilibre entre vinosité (le Pinot Noir apporte corps, vinosité, tension) et rondeur du Gamay qui peut adoucir, apporter un fruité plus léger. On ressent les fruits rouges avec précision.

• Finale : assez persistante, belle longueur. On conserve une fraîcheur grâce à l’acidité, tension rafraîchissante qui contrebalance la richesse aromatique. Un vin qui, bien que riche, ne tombe pas dans la lourdeur.

Accord mets/vin & contexte de dégustation

• Ce crémant se prête bien pour l’apéritif, mais pas uniquement : il peut accompagner des mets raffinés. Par exemple foie gras poêlé, poissons nobles, volailles légèrement grillées ou champignons (girolles) pour souligner la finesse et la puissance aromatique.

• Fromages : un Brillat‑Savarin notamment est mentionné dans les accords.

Description du produit : Vin brut – Produit de France. Produit et élaboré par Cave de Lugny à F.71260 Lugny
Alcool : 11,5% vol.
Centilisation : 75cl
Conservation : à conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière.
Allergènes : contient des sulfites

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.