Menü

Entdeckungsmenü 24,00€

6 große Schnecken
Weinrot
oder
Melonen-Erdbeer-Verrine mit Pineau
de Charentes
oder
Gazpacho aus Tomaten, Feta,
Wassermelone und Erdbeeren
oder
Bauernsalat

Andouillette Mâconnaise
oder
Klein, salzig, heiß oder kalt;
oder
Hühner aus Freilandhaltung
oder
Hecht quenelle mit einem Löffel
oder
Gericht des Tages
(nur zum Mittagessen von Montag bis
Freitag – außer an Feiertagen)

Dessert Ihrer Wahl

Gierig-Menü
31.00€

Echte Eier Meurette
oder
Rinderherztomaten,
Mozzarella di Buffala, Pinienkerne,
Olivenöl und Pesto
oder
Meli Melo von Salat,
Radieschen, Gurken, Tomaten,
Saubohnen, pochiertes Ei,
Erbsen, Oliven, Haselnüsse, Leinund
Kürbissamen

Risotto mit Garnelen,
Artischocken und Kirschtomaten
oder
Charolais-Rindersteak mit Sesam
oder
Kann Bein
Heidelbeeren

Dessert Ihrer Wahl

Gourmet-Menü
36,00€

Auswahl an Salaten, Bauernziege mit
Honig und Kräutern
der Provence, Chips von
Schinken, Radieschen und Brombeeren,
Pinienkerne
oder
Lachscarpaccio mit rosa Beeren und
Spitzen Spargel
oder
Jakobsmuscheln und Krebsschwänze

Andouillette gratin mit Kalbserdbeere
oder
Kalbsbries-Auflauf mit Waldpilzen
oder
Seehechtfilet mit Crémant de Bourgogne

Dessert Ihrer Wahl

Kalbskopf mit Gribichesauce, gedämpften Äpfeln, Karotten, Lauch. 18,50€

Gratin d’andouillette Bobosse (Spezialität mit Kalbserdbeere), Großmutters Maischehaus 23,00€

Andouillette Mâconnaise, altmodischer Senf, Großmutters Maischehaus
14,50€

Kleine heiße salzige, gedämpfte Äpfel, Karotten und Linsen 12,50€

Kleiner kalter salziger Linsensalat und Kartoffelsalat
12,50€

Freilandhuhn, Thymiansaft, Pommes frites
15,50€

Kalbsbries-Auflauf mit Waldpilzen 27,50€

Rindersteak mit Sesam, sommerlich gebratenen und kandierten Tomaten
21,00€

Entrecôte du Charolais 300g, Pommes frites, Salat, Butter Maître d’hôtel
27,00€

Italienisches Rindertartar: Parmesan, Basilikum, kandierte Tomaten, Pommes frites, Salat 19.50€

Dosenkeule mit Heidelbeeren, sommerlich gebratenen und kandierten Tomaten
19,50€

Seehechtfilet mit Crémant de Bourgogne 21,00€

Hechtquenelle mit einem Löffel, Reis und Gemüse
14,50€

Risotto mit Garnelen, Artischocken und Kirschtomaten 19.50€

Sortiment an Käsesorten: Landkreis, Ziege und kräftiger Käse

8.00€

Hüttenkäse mit Sahne, Molkerei von Etrez
6,00€

Kräftiger Käse
6,00€

Hausgemachter Gourmet-Kaffee
8,00€

Verrine Mascarpone, Erdbeeren, bretonisches Mürbeteiggebäck
8,00€

Profiteroles Vanilleeis, hausgemachte Schokoladensauce
8,00€

Frische Obstspieße, Schokoladensauce.
8,00€

Hausgemachte Vanille-Crème brûlée.
8,00€

Hausgemachte Schokoladenmousse
8,00€

Brioche perdue, Schokoladensauce und frisches Obst
8,00€

Echter Baba mit Rum 8,00€

Milchreis Großmutter Haus (Eis, Baiser, Schlagsahne und Frucht Coulis ) 8,00€

Schneeeier mit gebrannten Mandeln und Vanillepudding 8,00€

Ideal Mâconnais (Baiser-Mandel-Keks, Vanillecreme, Nougatin-Glanz) 9,00€

Gaufrette Mâconnaise Haus 3,00€

Vacherin vom Maison des Vins Maison (Eis, Baiser, Schlagsahne und Frucht Coulis ) 8,00€

Alkoholfreie Tassen – Serviert mit Schlagsahne

Wildes Holz (Früchte der Wälder, schwarze Johannisbeere, Himbeere, rote Frucht coulis)
8,00€

Bananensplit (Schokolade, Vanille, Erdbeere, Heiße Schokolade)
8,00€

Birne Belle Hélène (Vanille, Birne, Heiße Schokolade
8,00€

Kaffee oder Schokolade oder Karamell Liégeois (Kaffee oder Schokolade oder Karamell, Vanille, Coulis))
8,00€

Pfirsich oder Erdbeere oder Himbeere Melba (Pfirsich oder Erdbeere oder Himbeere, Vanille, Coulis) 8,00€

Dame Blanche (Vanille, hausgemachte heiße Schokoladencoulis) 8,00€

Exotisch (Mango, Leidenschaft, Banane mit Früchten).
8,00€

Das Must-have (nussiges Eis, Vanille- und Karamellnuggets
8,00€

Alkoholische Schnitte

Oberst (Limette, Wodka*) 9,50€

Kuba (Traubenrum Eis, Rum von JACOULOT* 9,50€

Birne im Wahnsinn (Birnensorbet, Frucht, Birnenschnaps von JACOULOT*). 9,50€

Himbeere im Wahnsinn (Himbeersorbet, Himbeer-Vanille-Baiser-Versuchung, Himbeerbrand von JACOULOT*)
9,50€

Eisberg (Minze-, Pfefferminzlikör von JACOULOT*)
9,50€

Burgund (Vanille, schwarze Johannisbeere, Trester de Bourgogne von JACOULOT*)
9,50€

Irish Coffee Glacé (Vanille, Kaffee mit Whisky*, Schlagsahne) 9,50€

Limoncello (Limettensorbet, Limoncello-Likör von JACOULOT* ) 9,50€

Eis & Volle Fruchtsorbets

Schneiden Sie 2 Kugeln (Parfums Ihrer Wahl) 5,50€

Schneiden Sie 3 Kugeln (Parfums Ihrer Wahl) 8,00€

Ergänzung 1 Eisball 3,50€

Appetitanreger

Blaubeer-Rosé oder Mirabelle-Weiß (12cl) 5,00€

Crémant de bourgogne mit Fruchtperlen(10cl).
7,00€

Kir du Mâconnais (12cl)
5,00€

Pastis, Ricard, Berger Blanc (2cl)
4,50€

Guignolet, porto , campari (5cl)
5,00€

Suze, Roter Martini, Weißer Martini (5cl
5,00€

Whisky Jameson ou Jack Daniels
8,00€

Whisky J&B (5cl)
7,00€

Crémants de Bourgogne

Die 75 cl Flasche Crémant de Bourgogne Brut Blanc de Blancs – Cave de Lugny 32,00€

Die 12cl Becher Crémant de Bourgogne Brut Blanc de Blancs – Cave de Lugny 6,50€

Die halbe Flasche Crémant de Bourgogne Brut Blanc de Blancs – Cave de Lugny 19,00€

Die Flasche mit 75cl Cuvée Ice demi-sec – Cave de Bissey 30,50€

Die 12cl Tasse Cuvée Ice demi-sec – Cave de Bissey 6,50€

Mineralwasser und Fruchtsäfte

Vittel, San Pellegrino, Eau de Perrier, (100cl)
6,00€

Vittel, San Pellegrino, Eau de Perrier, (50cl)
4,50€

Perrier (33cl)
3,50€

Vittel (25cl)
3,00€

Vittel + sirup Grenadin, Erdbeere, Himbeere, Brombeere, schwarze, Johannisbeere, Zitrone, Pfirsich, Minze)

3.50€

Diabolo
3,50€

Coca, Orangina, Ice Tea, Schweppes Agrum (25cl)
3,50€

Fruchtsaft (25cl) (Orange, Aprikose, Ananas, Tomate, Erdbeerapfel, Himbeere)
4.00€

Digestifs

Cognac, Armagnac, Calvados, Cointreau (4cl)
7,50€

Birne oder Mirabelle oder Pflaumenschnaps JACOULOT (4cl)
9,00€

Marc de Bourgogne by JACOULOT (4cl)
9,00€

Lemon von JACOULOT, Pfefferminze von JACOULOT 9,00€

Rum in feinen Burgunderfässern gereift JACOULOT (4 cl)
9,00€

Get 27 or Get 31 (5cl)
7,50€

Espresso
2,50€

Doppelter Espresso
4,00€

Koffeinfrei
3,00€

Doppelt entkoffeiniert
5,00€

Decaf cream
3,50€

Kaffeesahne
3,00€

Tolle Sahne
4,50€

Tee, Aufguss
3,50€

Kaffee Bourguignon (Kaffee, Burgunder Trester JACOULOT, Schlagsahne) 9,00€

Mâcon Pierreclos 2020 – Vignerons des Terres Secrètes – AOC Mâcon Pierreclos
75cl – 32,00€

Mâcon Charnay 2021 – Orfèvres du Vin Cave de Charnay – AOC Mâcon
75cl – 26,50€

Beaujolais Villages 2020 – SAS Giles Gelin – AOC Beaujolais Village
75c – 27,00€

Saint Amour « En Paradis » 2021 – Domaine Pascal DURAND – AOC Saint Amour
75cl – 39,50€ ● 37,5cl – 24,00€ ● 12cl – 7,00€

Chénas 2020-2021 – Domaine Rémi Benon – AOC Chénas
75cl – 29,50€ ● 37,5cl – 19,00€ ● 12cl – 5,00€

Juliénas « Coeur de Granit » 2021 – Chateau de Chénas – AOC Juliénas
75cl – 32.00€ ● 37,5cl – 18,00€ ● 12cl – 5,50€

Moulin à Vent 2018-2019 – Domaine de la Teppe – AOC Moulin à Vent
75cl – 35,00€ ● 12cl – 6,50€

Givry 2020-2021 – Propriété Desvignes – AOC Givry
75cl – 53.50€ ● 12cl – 9,00€

Bourgogne côte chalonnaise 2020 – Les Vignerons de Buxy – AOC Bourgogne côte Chalonnaise
75cl – 29,50€ ● 37,5cl – 16.00€ ● 12cl – 5.50€

Mercurey 2020 – Domaine de Clos Moreau – AOC Mercurey
75cl – 58.50€ ● 12cl – 9.50€

Mercurey 1er cru 2020 – Domaine Meix Foulot – AOC Mercurey
37,5cl – 41.00€

Mercurey 1er Cru « Les Veleys » 2020 – Domaine Meix Foulot – AOC Mercurey 1er Cru
75cl – 68.50€

Rully Rouge 2021 – EARL Vincent Daux – AOC Rully
75cl – 51,50€ ● 12cl – 8,50€

Maranges 2021 – Domaine Claude Nouveau – AOC Maranges
75cl – 55.50€ ● 12cl – 9,50€

Maranges 1er Cru « La Fussière »2020 – Domaine Claude Nouveau – AOC Maranges 1er Cru
75cl – 69,00€