Aperitif-BoardsMenüEinträgeDie GerichteKäsesortenDessertsEisschnitteGetrankeHeisse GetrankeWeine in krugenWeissweineRotweineRoseweine

Portion of 90g – 2 people

Schneckentirine mit Petersilie
13,00€

Waldterrine mit Steinpilzen.
13,00€

Froschschenkelterrine mit Aligoté 13,00€

Geräucherte Entenbrustterrine
13,00€

Ententterrine mit Morcheln
13,00€

Terrine Bourguignonne mit Rotwein und Beeren mit schwarzen Johannisbeeren

13,00€

Hühnerrillettes
13,00€

Schwarze Tapenade
13,00€

Zucchini-Aufstrich mit frischen Kräutern.
13,00€

Karottenaufstrich mit Sesam und Kreuzkümmel 13,00€

Auberginenaufstrich mit kandierten Tomaten 13,00€

Verbreitung von Paprika im provenzalischen Stil
13,00€

Portion of 180g – 4 people

Schneckentirine mit Petersilie
16,00€

Froschschenkelterrine mit Aligoté
16,00€

Gänseterrine mit Feigen.
16,00€

Terrine Bourguignonne mit Rotwein und Beeren mit schwarzen Johannisbeeren.
16,00€

Terrine Bourguignonne im Glücksfall
16,00€

Terrine Bressane mit Weißwein
16,00€

Landterrine mit Burgundertrester
16,00€

Landterrine mit Trompeten des Todes
16,00€

Landterrine mit Espelette-Pfeffer
16,00€

Terrine in der Grafschaft. 16,00€

Entdeckungsmenü 24,00€

Geflügelleberkuchen

oder

6 große Burgunderschnecken

oder

Bauernsalat

oder

Gratin mit Zwiebeln

Andouillette Mâconnaise

oder

Kleine heiße

oder

kalte salzige

oder

Hechtquenelle Löffel

oder

Kalbs-Blanquette Großmutter

Dessert Ihrer Wahl

Gierig-Menü
31.00€

Echte Eier Meurette

oder

Gepresste Rinderbacke und Schweinefuß

oder

Hähnchen-Senfkrusten-Pastete mit dem alten Hauch von Limette oder

Melissensalatmelodie, geräucherter Lachs, Gurken, Tomaten, Bohnen, pochiertes Ei, Erbsen, Oliven, Haselnüsse, Leinsamen und Kürbiskerne

Risotto mit Garnelen, Kirschtomaten und Parmesan

oder

Rinderflanke und Knochenmark in Pot au feu

oder

Jarreton aus pochierten Schweinebohnen Kräuterbarren

Dessert Ihrer Wahl

Gourmet-Menü
36,00€

Gourmet-Salat: Entenmagen, Entenbrust, pochiertes Ei, Grapefruit,Granatapfel und Parmesan

oder

Lebkuchen mit Ziege und gebratenen

Birnen

oder

Kastanienvelouté und

Jakobsmuscheln mit Parmesan

Gratin d’andouillette in

Kalbfleisch-Erdbeere

oder

Huhn mit Krebsen

oder

Sweetbreads-Auflauf mit Wildpilzen

oder

Seehechtfilet, kandierte

Tomatencreme und

Espelette-Pfeffer

Dessert Ihrer Wahl

Sauerkraut Menü31,00€
Königliches Sauerkraut (5 Fleischsorten: heiß gesalzen,Todwurst, geräucherte Wurst,Knacki, Schweinejarreton) Dessert Ihrer Wahl

Tagesmenü14,50€ (Montag Mittag bis Freitag Mittagausgenommen Feiertage) Kleine heiße oder kalte salzige oder Tagesgericht Hüttenkäse mit Sahne oder Dessert des Tages

Kindermenü (- 12)11.00€

Geflügel weiß oder Knackis oder Rinderhack Schokoladen-Mousse oder Eis

Echte Eier Meurette
12,50€

Die 6 großen Schnecken von Burgund 11,00€

Gedrückt mit Rinderbacke und Schweinefuß 12,50€

Hühnerpastete Senfkruste mit dem alten Hauch von Limette 12,50€

Zwiebelgratin 11,00€

Kastanienvelouté und Jakobsmuscheln mit Parmesan 14,00€

Bauernsalat (Tomaten, Speck, hart gekochtes Ei, Landkreis und Croutons)
12,50€

Gourmet-Salat ( Entenmagen-Enten-Margret, pochiertes Ei, Grapefruit, Granatapfel und Parmesan ) 16,00€

Méli Salat Melodie, geräucherter Lachs, Gurken, Tomaten, Bohnenpochierte Eier, Erbsen, Oliven, Haselnüsse, Leinsamen und Kürbiskerne 14,00€

Omelett mit Kräutern oder Käse 9,00€

Geflügelleberkuchen 11,00€

XL salad = 3,50 supplement

Kalbskopf mit Gribichesauce, gedämpften Äpfeln, Karotten, Lauch. 18,00€

Gratin d’andouillette Bobosse (Spezialität mit Kalbserdbeere), Großmutters Maischehaus 23,00€

ndouillette Mâconnaise, altmodischer Senf, Großmutters Maischehaus
14,00€

Kleine heiße salzige, gedämpfte Äpfel, Karotten und Linsen 12,00€

Kleiner kalter salziger Linsensalat und Kartoffelsalat
12,00€

Bauernhofhuhn mit Krebscreme
23,00€

Blanquette de veau grandma 15,00€

Rinderflanke und Knochenmark in Töpfen über dem Feuer, Marktgemüse.
17,50€

Jarreton aus pochiertem Schweinefleisch, Bohnenbarren mit Kräutern
16,50€

Auflauf von Süßigkeiten mit Pilzen aus dem Wald, Gemüse vom Markt
27.00€

Entrecôte du Charolais 300g, Pommes, Salat, Butter Maître d’hôtel.
27,00€

Italienisches Rindertatar: Parmesan, Basilikum, kandierte Tomaten, Pommes, Salat 19,00€

Hechtquenelle mit Löffel, Reis und kleinem Gemüse
14,00€

Cremiges Risotto mit in der Pfanne gebratenen Garnelen 19.50€

Kirschtomaten, Parmesan und gerösteten Haselnüssen,Seehechtfilet, Sahne mit kandierten Tomaten und Espelette-Pfeffer, Marktgemüse 21,00€

Sortiment an Käsesorten: Landkreis, Ziege und kräftiger Käse

8.00€

Hüttenkäse mit Sahne, Molkerei von Etrez
6,00€

Kräftiger Käse, Haus „CHEVENET“
6,00€

Hausgemachter Gourmet-Kaffee
8,00€

Tiramisu Ananas und Rum
8,00€

Profiteroles Vanilleeis, hausgemachte Schokoladensauce
8,00€

Pochierte Birne mit Rotwein, Mâconnaise Waffel
8,00€

Hausgemachte Vanille-Crème brûlée.
8,00€

Hausgemachte Schokoladenmousse
8,00€

Pralinen-Schokoladen-Tarte
8,00€

Echter Baba mit Rum 8,00€

Milchreis Großmutter Haus (Eis, Baiser, Schlagsahne und Frucht Coulis ) 8,00€

Schneeeier mit gebrannten Mandeln und Vanillepudding 8,00€

Ideal Mâconnais (Baiser-Mandel-Keks, Vanillecreme, Nougatin-Glanz) 9,00€

Gaufrette Mâconnaise Haus 3,00€

Vacherin vom Maison des Vins Maison (Eis, Baiser, Schlagsahne und Frucht Coulis ) 8,00€

Alkoholfreie Tassen – Serviert mit Schlagsahne

Wildes Holz (Früchte der Wälder, schwarze Johannisbeere, Himbeere, rote Frucht coulis)
8,00€

Bananensplit (Schokolade, Vanille, Erdbeere, Heiße Schokolade)
8,00€

Birne Belle Hélène (Vanille, Birne, Heiße Schokolade
8,00€

Kaffee oder Schokolade oder Karamell Liégeois (Kaffee oder Schokolade oder Karamell, Vanille, Coulis))
8,00€

Pfirsich oder Erdbeere oder Himbeere Melba (Pfirsich oder Erdbeere oder Himbeere, Vanille, Coulis) 8,00€

Dame Blanche (Vanille, hausgemachte heiße Schokoladencoulis) 8,00€

Exotisch (Mango, Leidenschaft, Banane mit Früchten).
8,00€

Das Must-have (nussiges Eis, Vanille- und Karamellnuggets
8,00€


Alkoholische Schnitte

Oberst (Limette, Wodka*) 9,50€

Kuba (Traubenrum Eis, Rum von JACOULOT* 9,50€

Birne im Wahnsinn (Birnensorbet, Frucht, Birnenschnaps von JACOULOT*). 9,50€

Himbeere im Wahnsinn (Himbeersorbet, Himbeer-Vanille-Baiser-Versuchung, Himbeerbrand von JACOULOT*)
9,50€

Eisberg (Minze-, Pfefferminzlikör von JACOULOT*)
9,50€

Burgund (Vanille, schwarze Johannisbeere, Trester de Bourgogne von JACOULOT*)
9,50€

Irish Coffee Glacé (Vanille, Kaffee mit Whisky*, Schlagsahne) 9,50€

Limoncello (Limettensorbet, Limoncello-Likör von JACOULOT* ) 9,50€

Eis & Volle Fruchtsorbets

Schneiden Sie 2 Kugeln (Parfums Ihrer Wahl) 5,50€

Schneiden Sie 3 Kugeln (Parfums Ihrer Wahl) 8,00€

Ergänzung 1 Eisball 3,50€

Unsere Eiscremes

Bourbon-Vanille aus Madagaskar ● Dunkle Schokolade ● Nussig ● Joghurt ● Karamell Fleur de Sel

● Kaffee ● Rum-Trauben ● Kokosnuss ● Minze ● Pistazie ● Weiße Schokolade ● Banane ● Nougat

● Temptation Meringue Vanille Himbeere.


Our Unsere Vollfruchtsorbets (vegan 🌱)

Limette 🌱 ● Himbeere 🌱 ● Passionsfrucht 🌱 ● Mango 🌱 ● Schwarze Johannisbeer 🌱 ● Erdbeere

🌱● Birne 🌱 ● Aprikose 🌱 ● Früchte des Waldes 🌱 ● Mediterraner Pfirsich 🌱 ● Kirsche 🌱

Appetitanreger

Blaubeer-Rosé oder Mirabelle-Weiß (12cl) 5,00€

Crémant de bourgogne mit Fruchtperlen(12cl).
7,00€

Kir du Mâconnais (12cl)
5,00€

Pastis, Ricard, Berger Blanc (2cl)
4,50€

Guignolet, porto , campari (5cl)
5,00€

Suze, Roter Martini, Weißer Martini (5cl
5,00€

Whisky Jameson ou Jack Daniels
8,00€

Whisky J&B (5cl)
7,00€


Crémants de Bourgogne

Die 75 cl Flasche Crémant de Bourgogne Brut Blanc de Blancs – Cave de Lugny 29,00€

Der 10cl Becher Crémant de Bourgogne Brut Blanc de Blancs – Cave de Lugny 6,50€

Die halbe Flasche Crémant de Bourgogne Brut Blanc de Blancs – Cave de Lugny 17,50€

Mineralwasser und Fruchtsäfte

Vittel, San Pellegrino, Eau de Perrier, (100cl)
5,00€

Vittel, San Pellegrino, Eau de Perrier, (50cl)
4,00€

Perrier (33cl)
3,50€

Vittel (25cl)
3,00€

Vittel + sirup Grenadin, Erdbeere, Himbeere, Brombeere, schwarze, Johannisbeere, Zitrone, Pfirsich, Minze)

3.50€

Diabolo
3,50€

Coca, Orangina, Ice Tea, Schweppes Agrum (25cl)
3,50€

Fruchtsaft (25cl) (Orange, Aprikose, Ananas, Tomate, Erdbeerapfel, Himbeere)
4.00€


Digestifs

Cognac, Armagnac, Calvados, Cointreau (4cl)
7,50€

Birne oder Mirabelle oder Pflaumenschnaps JACOULOT (4cl)
9,00€

Marc de Bourgogne by JACOULOT (4cl)
9,00€

Lemon von JACOULOT, Pfefferminze von JACOULOT 9,00€

Rum in feinen Burgunderfässern gereift JACOULOT (4 cl)
9,00€

Get 27 or Get 31 (5cl)
7,50€

Espresso
2,50€

Doppelter Espresso
4,00€

Koffeinfrei
3,00€

Doppelt entkoffeiniert
5,00€

Decaf cream
3,50€

Kaffeesahne
3,00€

Tolle Sahne
4,50€

Tee, Aufguss
3,50€

Kaffee Bourguignon (Kaffee, Burgunder Trester JACOULOT, Schlagsahne) 9,00€

Mâcon Villages blanc- Cave d’igé – AOC Mâcon villages
46cl – 11,50€ ● 12cl – 3,50€

Mâcon Rouge – Cave d’Igé – AOC Mâcon
46cl – 11,50€ ● 12cl – 3,50€

Viré Clessé Blanc- Cave de la Vigne Blanche – AOC Viré Clessé
46cl – 13,00€ ● 12cl – 4.00€

Mâcon Rosé – Cave d’Igé- AOC Mâcon
46cl – 11,50€ ● 12cl – 3,50€

Beaujolais Villages – EARL Gelin – AOC Beaujolais Village
46cl – 12,50€ ● 12cl – 4.00€

Mâcon Azé « Jules Richard » 2020 – Cave d’Azé – AOC Mâcon-Azé
75cl – 25.00€

Mâcon Verzé « Croix-Jarrier » 2019-2020 – Cave Terres Secrètes – AOC Mâcon Verzé
75cl – 36.00€

Mâcon Lugny « Les Charmes » 2020 – Cave de Lugny – AOC Mâcon Lugny
75cl – 32.00€ ● 37,5cl – 17,50€

Viré Clessé 2021 – Cave de la Vigne Blanche – AOC Viré Clessé
75cl – 27,50€ ● 37,5cl – 15,50€

Viré Clessé « En Long Champ » 2020- Cave de Viré – AOC Viré Clessé
75cl – 38,00€

Saint Véran « Croix de Montceau » 2020 – Vignerons des Terres Secrètes – AOC Saint Véran
75cl – 45,00€

Saint Véran « Les Cras » 2019 – 2020 – Vignerons des Terres Secrètes
75cl – 45,00€

Saint Véran 2020 – Orfèvres du Vin Cave de Charnay – AOC Mâcon
75cl – 32,00€

Saint Véran « Les Preludes » 2020 – Vignerons des Terres Secrètes
35,5cl – 17.50€

Pouilly Fuissé « Ame Forest » 2020 – Domaine Eric Forest – AOC Pouilly Fuissé
75cl – 49,00€ ● 37,5cl – 27,50€ ● 12cl – 8,50€

Pouilly Loché « Les Mûres » 2020 – Cave des Grands Crus Blancs – AOC Pouilly Fuissé
75cl – 39,00€

Pouilly Vinzelles 2021 – Cave des Grands Crus Blancs – AOC Pouilly Vinzelles
75cl – 34.00€ ● 37,5cl – 19,50€

Montagny 1er Cru „Vigne du soleil“ 2018 – Cave de Buxy – AOC Montagny 1er Cru
75cl – 50.50€

Mâcon Pierreclos 2018 – Vignerons des Terres Secrètes – AOC Mâcon Pierreclos
75cl – 31,00€

Mâcon Charnay 2021 – Orfèvres du Vin Cave de Charnay – AOC Mâcon
75cl – 24,50€

Beaujolais Villages 2019 -2020 – SAS Giles Gelin – AOC Beaujolais Village
75c – 25.50€

Saint Amour « En Paradis » 2021 – Domaine Pascal DURAND – AOC Saint Amour
75cl – 38,50€ ● 37,5cl – 23,00€ ● 12cl – 7,00€

Chénas 2020 – Domaine Rémi Benon – AOC Chénas
75cl – 27,00€ ● 37,5cl – 17,00€ ● 12cl – 5,00€

Juliénas « Coeur de Granit » 2020 – Chateau de Chénas – AOC Juliénas
75cl – 30,50€ 37,5cl – 17,00€ 12cl – 4,50€

Moulin à Vent 2018 – Domaine de la Teppe – AOC Moulin à Vent
75cl – 35,00€ ● 12cl – 6,50€

Givry 2018 – Propriété Desvignes – AOC Givry
75cl – 48,00€ ● 12cl – 8,00€

Bourgogne côte Châlonnaise 2020 – Les Vignerons de Buxy – AOC Bourgogne côte Châlonnaise
75cl – 29,00€ ● 37,5cl – 16.00€ ● 12cl – 5.00€

Mercurey 2019 – Domaine de Clos Moreau – AOC Mercurey
75cl – 49.50€ ● 12cl – 8.50€

Mercurey 1er cru 2017 – Domaine Meix Foulot – AOC Mercurey
37,5cl – 39.00€

Mercurey 1er Cru « Les Veleys » 2020 – Domaine Meix Foulot – AOC Mercurey 1er Cru
75cl – 60.50€

Rully Rouge 2020 – EARL Vincent Daux – AOC Rully
75cl – 43.,50€ ● 12cl – 7,00€

Maranges 2020 – Domaine Claude Nouveau – AOC Maranges
75cl – 47,00€ ● 12cl – 8,00€

Maranges 1er Cru « La Fussière »2020 – Domaine Claude Nouveau – AOC Maranges 1er Cru
75cl – 58,00€

Mâcon Rosé « Alphonse » 2021 – Vignerons des Terres Secrètes – AOC
Mâcon
75cl – 22,00€

Mâcon Rosé Charnay 2021 – Orfèvres du Vin Cave de Charnay – AOC
Mâcon
75cl – 21,00€