Menü

Entdeckungsmenü 24,00€

Geflügelleberkuchen

oder

6 große Burgunderschnecken

oder

Bauernsalat

oder

Gratin mit Zwiebeln

Andouillette Mâconnaise

oder

Kleine heiße

oder

kalte salzige

oder

Hechtquenelle Löffel

oder

Hühner-Freiland-Roti

Dessert Ihrer Wahl

Gierig-Menü
31.00€

Echte Eier Meurette

Gepresste Rinderbacke und Schweinefuß

oder

Hähnchen-Senfkrusten-Pastete mit dem alten Hauch von Limette oder

Melissensalatmelodie, geräucherter Lachs, Gurken, Tomaten, Bohnen, pochiertes Ei, Erbsen, Oliven, Haselnüsse, Leinsamen und Kürbiskerne

Risotto mit Garnelen, Kirschtomaten und Parmesan

oder

Kalbs-Blanquette Großmutter

oder

Jarreton aus pochierten Schweinebohnen Kräuterbarren

Dessert Ihrer Wahl

Gourmet-Menü
36,00€

Gourmet-Salat: Entenmagen, Entenbrust, pochiertes Ei, Grapefruit,Granatapfel und Parmesan

oder

Lebkuchen mit Ziege und gebratenen

Birnen

oder

Kastanienvelouté und

Jakobsmuscheln mit Parmesan

Gratin d’andouillette in

Kalbfleisch-Erdbeere

oder

Rinderflanke und Knochenmark in Pot au feu

oder

Sweetbreads-Auflauf mit Wildpilzen

oder

Seehechtfilet, kandierte

Tomatencreme und

Espelette-Pfeffer

Dessert Ihrer Wahl

Kalbskopf mit Gribichesauce, gedämpften Äpfeln, Karotten, Lauch. 18,00€

Gratin d’andouillette Bobosse (Spezialität mit Kalbserdbeere), Großmutters Maischehaus 23,00€

Andouillette Mâconnaise, altmodischer Senf, Großmutters Maischehaus
14,00€

Kleine heiße salzige, gedämpfte Äpfel, Karotten und Linsen 12,00€

Kleiner kalter salziger Linsensalat und Kartoffelsalat
12,00€

Bauernhofhuhn mit Krebscreme
23,00€

Blanquette de veau grandma 15,00€

Rinderflanke und Knochenmark in Töpfen über dem Feuer, Marktgemüse.
17,50€

Jarreton aus pochiertem Schweinefleisch, Bohnenbarren mit Kräutern
16,50€

Auflauf von Süßigkeiten mit Pilzen aus dem Wald, Gemüse vom Markt
27.00€

Entrecôte du Charolais 300g, Pommes, Salat, Butter Maître d’hôtel.
27,00€

Italienisches Rindertatar: Parmesan, Basilikum, kandierte Tomaten, Pommes, Salat 19,00€

Hechtquenelle mit Löffel, Reis und kleinem Gemüse
14,00€

Cremiges Risotto mit in der Pfanne gebratenen Garnelen 19.50€

Kirschtomaten, Parmesan und gerösteten Haselnüssen,Seehechtfilet, Sahne mit kandierten Tomaten und Espelette-Pfeffer, Marktgemüse 21,00€

Sauerkraut Royale (5 Fleischsorten: kleine heiß gesalzene, Morteauwurst, geräucherte Wurst,Straßburger Wurst, Schweinekeule) 21,00€

Sortiment an Käsesorten: Landkreis, Ziege und kräftiger Käse

8.00€

Hüttenkäse mit Sahne, Molkerei von Etrez
6,00€

Kräftiger Käse
6,00€

Hausgemachter Gourmet-Kaffee
8,00€

Tiramisu Ananas und Rum
8,00€

Profiteroles Vanilleeis, hausgemachte Schokoladensauce
8,00€

Pochierte Birne mit Rotwein, Mâconnaise Waffel
8,00€

Hausgemachte Vanille-Crème brûlée.
8,00€

Hausgemachte Schokoladenmousse
8,00€

Pralinen-Schokoladen-Tarte
8,00€

Echter Baba mit Rum 8,00€

Milchreis Großmutter Haus (Eis, Baiser, Schlagsahne und Frucht Coulis ) 8,00€

Schneeeier mit gebrannten Mandeln und Vanillepudding 8,00€

Ideal Mâconnais (Baiser-Mandel-Keks, Vanillecreme, Nougatin-Glanz) 9,00€

Gaufrette Mâconnaise Haus 3,00€

Vacherin vom Maison des Vins Maison (Eis, Baiser, Schlagsahne und Frucht Coulis ) 8,00€

Alkoholfreie Tassen – Serviert mit Schlagsahne

Wildes Holz (Früchte der Wälder, schwarze Johannisbeere, Himbeere, rote Frucht coulis)
8,00€

Bananensplit (Schokolade, Vanille, Erdbeere, Heiße Schokolade)
8,00€

Birne Belle Hélène (Vanille, Birne, Heiße Schokolade
8,00€

Kaffee oder Schokolade oder Karamell Liégeois (Kaffee oder Schokolade oder Karamell, Vanille, Coulis))
8,00€

Pfirsich oder Erdbeere oder Himbeere Melba (Pfirsich oder Erdbeere oder Himbeere, Vanille, Coulis) 8,00€

Dame Blanche (Vanille, hausgemachte heiße Schokoladencoulis) 8,00€

Exotisch (Mango, Leidenschaft, Banane mit Früchten).
8,00€

Das Must-have (nussiges Eis, Vanille- und Karamellnuggets
8,00€

Alkoholische Schnitte

Oberst (Limette, Wodka*) 9,50€

Kuba (Traubenrum Eis, Rum von JACOULOT* 9,50€

Birne im Wahnsinn (Birnensorbet, Frucht, Birnenschnaps von JACOULOT*). 9,50€

Himbeere im Wahnsinn (Himbeersorbet, Himbeer-Vanille-Baiser-Versuchung, Himbeerbrand von JACOULOT*)
9,50€

Eisberg (Minze-, Pfefferminzlikör von JACOULOT*)
9,50€

Burgund (Vanille, schwarze Johannisbeere, Trester de Bourgogne von JACOULOT*)
9,50€

Irish Coffee Glacé (Vanille, Kaffee mit Whisky*, Schlagsahne) 9,50€

Limoncello (Limettensorbet, Limoncello-Likör von JACOULOT* ) 9,50€

Eis & Volle Fruchtsorbets

Schneiden Sie 2 Kugeln (Parfums Ihrer Wahl) 5,50€

Schneiden Sie 3 Kugeln (Parfums Ihrer Wahl) 8,00€

Ergänzung 1 Eisball 3,50€

Appetitanreger

Blaubeer-Rosé oder Mirabelle-Weiß (12cl) 5,00€

Crémant de bourgogne mit Fruchtperlen(10cl).
7,00€

Kir du Mâconnais (12cl)
5,00€

Pastis, Ricard, Berger Blanc (2cl)
4,50€

Guignolet, porto , campari (5cl)
5,00€

Suze, Roter Martini, Weißer Martini (5cl
5,00€

Whisky Jameson ou Jack Daniels
8,00€

Whisky J&B (5cl)
7,00€

Crémants de Bourgogne

Die 75 cl Flasche Crémant de Bourgogne Brut Blanc de Blancs – Cave de Lugny 29,00€

Die 10cl Becher Crémant de Bourgogne Brut Blanc de Blancs – Cave de Lugny 6,50€

Die halbe Flasche Crémant de Bourgogne Brut Blanc de Blancs – Cave de Lugny 17,50€

Die Flasche mit 75cl Cuvée Ice demi-sec – Cave de Bissey 29,00€

Die 10cl Tasse Cuvée Ice demi-sec – Cave de Bissey 6,50€

Mineralwasser und Fruchtsäfte

Vittel, San Pellegrino, Eau de Perrier, (100cl)
5,00€

Vittel, San Pellegrino, Eau de Perrier, (50cl)
4,00€

Perrier (33cl)
3,50€

Vittel (25cl)
3,00€

Vittel + sirup Grenadin, Erdbeere, Himbeere, Brombeere, schwarze, Johannisbeere, Zitrone, Pfirsich, Minze)

3.50€

Diabolo
3,50€

Coca, Orangina, Ice Tea, Schweppes Agrum (25cl)
3,50€

Fruchtsaft (25cl) (Orange, Aprikose, Ananas, Tomate, Erdbeerapfel, Himbeere)
4.00€

Digestifs

Cognac, Armagnac, Calvados, Cointreau (4cl)
7,50€

Birne oder Mirabelle oder Pflaumenschnaps JACOULOT (4cl)
9,00€

Marc de Bourgogne by JACOULOT (4cl)
9,00€

Lemon von JACOULOT, Pfefferminze von JACOULOT 9,00€

Rum in feinen Burgunderfässern gereift JACOULOT (4 cl)
9,00€

Get 27 or Get 31 (5cl)
7,50€

Espresso
2,50€

Doppelter Espresso
4,00€

Koffeinfrei
3,00€

Doppelt entkoffeiniert
5,00€

Decaf cream
3,50€

Kaffeesahne
3,00€

Tolle Sahne
4,50€

Tee, Aufguss
3,50€

Kaffee Bourguignon (Kaffee, Burgunder Trester JACOULOT, Schlagsahne) 9,00€

Mâcon Pierreclos 2018 – Vignerons des Terres Secrètes – AOC Mâcon Pierreclos
75cl – 31,00€

Mâcon Charnay 2020 – Orfèvres du Vin Cave de Charnay – AOC Mâcon
75cl – 24,50€

Beaujolais Villages 2019 -2020 – SAS Giles Gelin – AOC Beaujolais Village
75c – 25.50€

Saint Amour « En Paradis » 2021 – Domaine Pascal DURAND – AOC Saint Amour
75cl – 38,50€ ● 37,5cl – 23,00€ ● 12cl – 7,00€

Chénas 2020 – Domaine Rémi Benon – AOC Chénas
75cl – 27,00€ ● 37,5cl – 17,00€ ● 12cl – 5,00€

Juliénas « Coeur de Granit » 2020 – Chateau de Chénas – AOC Juliénas
75cl – 30,50€ ● 37,5cl – 17,00€ ● 12cl – 4,50€

Moulin à Vent 2018 – Domaine de la Teppe – AOC Moulin à Vent
75cl – 35,00€ ● 12cl – 6,50€

Givry 2018 – Propriété Desvignes – AOC Givry
75cl – 48,00€ ● 12cl – 8,00€

Bourgogne côte chalonnaise 2020 – Les Vignerons de Buxy – AOC Bourgogne côte Chalonnaise
75cl – 29,00€ ● 37,5cl – 16.00€ ● 12cl – 5.00€

Mercurey 2019 – Domaine de Clos Moreau – AOC Mercurey
75cl – 49.50€ ● 12cl – 8.50€

Mercurey 1er cru 2017 – Domaine Meix Foulot – AOC Mercurey
37,5cl – 39.00€

Mercurey 1er Cru « Les Veleys » 2020 – Domaine Meix Foulot – AOC Mercurey 1er Cru
75cl – 60.50€

Rully Rouge 2019 – EARL Vincent Daux – AOC Rully
75cl – 43.,50€ ● 12cl – 7,00€

Maranges 2020 – Domaine Claude Nouveau – AOC Maranges
75cl – 47,00€ ● 12cl – 8,00€

Maranges 1er Cru « La Fussière »2020 – Domaine Claude Nouveau – AOC Maranges 1er Cru
75cl – 58,00€