Aperitif-BoardsMenüEinträgeDie GerichteKäsesortenDessertsEisschnitteGetrankeHeisse GetrankeWeine in krugenWeissweineRotweineRoseweine

Portion of 90g – 2 people

Schneckentirine mit Petersilie
15,00€

Waldterrine mit Steinpilzen.
13,00€

Froschschenkelterrine mit Aligoté 15,00€

Geräucherte Entenbrustterrine
13,00€

Ententterrine mit Morcheln
13,00€

Terrine Bourguignonne mit Rotwein und Beeren mit schwarzen Johannisbeeren

13,00€

Hühnerrillettes
13,00€

Schwarze Tapenade
13,00€

Zucchini-Aufstrich mit frischen Kräutern.
13,00€

Karottenaufstrich mit Sesam und Kreuzkümmel 13,00€

Auberginenaufstrich mit kandierten Tomaten 13,00€

Portion of 180g – 4 people

Schneckentirine mit Petersilie
19,00€

Froschschenkelterrine mit Aligoté
19,00€

Gänseterrine mit Feigen.
16,00€

Terrine Bourguignonne mit Rotwein und Beeren mit schwarzen Johannisbeeren.
16,00€

Terrine Bourguignonne im Glücksfall
16,00€

Terrine Bressane mit Weißwein
16,00€

Landterrine mit Burgundertrester
16,00€

Landterrine mit Trompeten des Todes
16,00€

Landterrine mit Espelette-Pfeffer
16,00€

Terrine in der Grafschaft. 16,00€

Menü

Entdeckungsmenü 25,00€

6 große Schnecken von Burgund

oder

Landsalat

oder

Ziegenterrine mit Walnüssen und konfierten Tomaten

oder

Melonen-Himbeer-Verrine mit Pineau des Charentes

 

Andouillette Mâconnaise

oder

Heiß oder kalt gesalzen petit

oder

Freilandhühner

oder

Quenelle mit einem Löffel aufs-pießen

 

Dessert nach Wahl

 

SCHMACKHAFT

32.50€

Echte Eier Meurette

oder

Lachs-Carpaccio mit Limette und rosa Pfefferbeeren


oder

Ochsenherztomaten mit gerösteten Pfirsichen, Pesto und Olivenöl

 

Cremiges Risotto mit Riesengarnelen und Jakobsmuscheln, konfierten Tomaten und frischen Kräutern

oder

Entenkeulen mit Blaubeeren und Kartoffelgratin

oder

Rindertartar auf italienische Art

 

Dessert nach Wahl

Gourmet-Menü
37,50€

Hausgemachte Entenleber, Fruchtchutney und geröstetes Brot


oder

Bunter Salat mit jungen Spinatblättern, Avocado, Feta, Erdbeeren, Erbsen, dicken Bohnen, Entenbrust, roten Zwiebeln und Körnermix


oder

Spargelvelouté mit gebratenen Jakobsmuscheln und Pfifferlingen

 

Auflauf von Süßbrot mit Waldpilze

oder

Seehechtfilet mit Felsenfischsud und hausgemachtem Großmutter-Kartoffelpüree

oder

Rinderfilet mit Chimichurri-Sauce und Kartoffelgratin

 

Dessert nach Wahl

Tagesmenü– 15,00€ (Montagmittag bis Freitagmittag ohne Feiertage) Heiß oder kalt gesalzen petit oder Tagesaktuell

Frischkäse oder Dessert des Tages

Kindermenü (- 12) – 11.00€

Geflügelbrust oder Knackis oder Hackfleisch  Eis

Omelett (Käse oder provenzalische Kräuter)

9,00€

Die 6 großen Schnecken von Burgund 12,50€

Auswahl an Salaten, Bauernziege mit Honig und Kräutern der Provence, Späne von rohem Schinken,Radieschen und Brombeeren

15,00€

Verrine aus Melone und Erdbeeren mit Pineau des Charentes 12,00€

Rinderherztomaten, Mozzarella di Buffala, Pinienkerne, Olivenöl und Pesto 13,00€

Gazpacho aus Tomaten, Feta, Wassermelone und Erdbeeren 12,00€

Bauernsalat (Tomaten, Speck, hart gekochtes Ei, Landkreis und Croutons)
13,00€

Melo-Püree aus Salat, Rettich, Gurke, Tomaten, Bohnen, pochiertem Ei, Erbsen, Oliven,
Haselnüssen, Leinsamen und Kürbiskernen

15,00€

Lachscarpaccio mit rosa Beeren und Spargelspitzen 16,50€

Gratin de Saint-Jacques und Krebsschwänze 16,50€

XL salad = 3,50€ supplement

Kalbskopf mit Gribichesauce, gedämpften Äpfeln, Karotten, Lauch. 18,50€

Gratin d’andouillette Bobosse (Spezialität mit Kalbserdbeere), Großmutters Maischehaus 23,00€

Andouillette Mâconnaise, altmodischer Senf, Großmutters Maischehaus
14,50€

Kleine heiße salzige, gedämpfte Äpfel, Karotten und Linsen 12,50€

Kleiner kalter salziger Linsensalat und Kartoffelsalat
12,50€

Freilandhuhn, Thymiansaft, Pommes frites
15,50€

Kalbsbries-Auflauf mit Waldpilzen 27,50€

Rindersteak mit Sesam, sommerlich gebratenen und kandierten Tomaten
21,00€

Entrecôte du Charolais 300g, Pommes frites, Salat, Butter Maître d’hôtel
27,00€

Italienisches Rindertartar: Parmesan, Basilikum, kandierte Tomaten, Pommes frites, Salat 19.50€

Dosenkeule mit Heidelbeeren, sommerlich gebratenen und kandierten Tomaten
19,50€

Seehechtfilet mit Crémant de Bourgogne 21,00€

Hechtquenelle mit einem Löffel, Reis und Gemüse
14,50€

Risotto mit Garnelen, Artischocken und Kirschtomaten 19.50€

Sortiment an Käsesorten: Landkreis, Ziege und kräftiger Käse

8.00€

Hüttenkäse mit Sahne, Molkerei von Etrez
6,00€

Kräftiger Käse
6,00€

 

Hausgemachter Gourmet-Kaffee
8,00€

Verrine Mascarpone, Erdbeeren, bretonisches Mürbeteiggebäck
8,00€

Profiteroles Vanilleeis, hausgemachte Schokoladensauce
8,00€

Frische Obstspieße, Schokoladensauce.
8,00€

Hausgemachte Vanille-Crème brûlée.
8,00€

Hausgemachte Schokoladenmousse
8,00€

Brioche perdue, Schokoladensauce und frisches Obst
8,00€

Echter Baba mit Rum 8,00€

Milchreis Großmutter Haus (Eis, Baiser, Schlagsahne und Frucht Coulis ) 8,00€

Schneeeier mit gebrannten Mandeln und Vanillepudding 8,00€

Ideal Mâconnais (Baiser-Mandel-Keks, Vanillecreme, Nougatin-Glanz) 9,00€

Gaufrette Mâconnaise Haus 3,00€

Vacherin vom Maison des Vins Maison (Eis, Baiser, Schlagsahne und Frucht Coulis ) 8,00€

 

Alkoholfreie Tassen – Serviert mit Schlagsahne

Wildes Holz (Früchte der Wälder, schwarze Johannisbeere, Himbeere, rote Frucht coulis)
8,00€

Bananensplit (Schokolade, Vanille, Erdbeere, Heiße Schokolade)
8,00€

Birne Belle Hélène (Vanille, Birne, Heiße Schokolade
8,00€

Kaffee oder Schokolade oder Karamell Liégeois (Kaffee oder Schokolade oder Karamell, Vanille, Coulis))
8,00€

Pfirsich oder Erdbeere oder Himbeere Melba (Pfirsich oder Erdbeere oder Himbeere, Vanille, Coulis) 8,00€

Dame Blanche (Vanille, hausgemachte heiße Schokoladencoulis) 8,00€

Exotisch (Mango, Leidenschaft, Banane mit Früchten).
8,00€

Das Must-have (nussiges Eis, Vanille- und Karamellnuggets
8,00€


Alkoholische Schnitte

Oberst (Limette, Wodka*) 9,50€

Kuba (Traubenrum Eis, Rum von JACOULOT* 9,50€

Birne im Wahnsinn (Birnensorbet, Frucht, Birnenschnaps von JACOULOT*). 9,50€

Himbeere im Wahnsinn (Himbeersorbet, Himbeer-Vanille-Baiser-Versuchung, Himbeerbrand von JACOULOT*)
9,50€

Eisberg (Minze-, Pfefferminzlikör von JACOULOT*)
9,50€

Burgund (Vanille, schwarze Johannisbeere, Trester de Bourgogne von JACOULOT*)
9,50€

Irish Coffee Glacé (Vanille, Kaffee mit Whisky*, Schlagsahne) 9,50€

Limoncello (Limettensorbet, Limoncello-Likör von JACOULOT* ) 9,50€

Eis & Volle Fruchtsorbets

Schneiden Sie 2 Kugeln (Parfums Ihrer Wahl) 5,50€

Schneiden Sie 3 Kugeln (Parfums Ihrer Wahl) 8,00€

Ergänzung 1 Eisball 3,50€

Unsere Eiscremes

Bourbon-Vanille aus Madagaskar ● Dunkle Schokolade ● Nussig ● Karamell Fleur de Sel

● Kaffee ● Rum-Trauben ● Kokosnuss ● Minze ● Pistazie ● Weiße Schokolade ● Banane ● Nougat

● Temptation Meringue Vanille Himbeere.


Our Unsere Vollfruchtsorbets (vegan 🌱)

Limette 🌱 ● Himbeere 🌱 ● Passionsfrucht 🌱 ● Mango 🌱 ● Schwarze Johannisbeer 🌱 ● Erdbeere

🌱● Birne 🌱 ● Aprikose 🌱 ● Früchte des Waldes 🌱 ● Mediterraner Pfirsich 🌱 ● Kirsche 🌱

Appetitanreger

Blaubeer-Rosé oder Mirabelle-Weiß (12cl) 5,00€

Crémant de bourgogne mit Fruchtperlen(10cl).
7,00€

Kir du Mâconnais (12cl)
5,00€

Pastis, Ricard, Berger Blanc (2cl)
4,50€

Guignolet, porto , campari (5cl)
5,00€

Suze, Roter Martini, Weißer Martini (5cl
5,00€

Whisky Jameson ou Jack Daniels
8,00€

Whisky J&B (5cl)
7,00€


Crémants de Bourgogne

Die 75 cl Flasche Crémant de Bourgogne Brut Blanc de Blancs – Cave de Lugny 32,00€

Die 12cl Becher Crémant de Bourgogne Brut Blanc de Blancs – Cave de Lugny 6,50€

Die halbe Flasche Crémant de Bourgogne Brut Blanc de Blancs – Cave de Lugny 19,00€

Die Flasche mit 75cl Cuvée Ice demi-sec – Cave de Bissey 30,50€

Die 12cl Tasse Cuvée Ice demi-sec – Cave de Bissey 6,50€

Mineralwasser und Fruchtsäfte

Vittel, San Pellegrino, Eau de Perrier, (100cl)
6,00€

Vittel, San Pellegrino, Eau de Perrier, (50cl)
4,50€

Perrier (33cl)
3,50€

Vittel (25cl)
3,00€

Vittel + sirup Grenadin, Erdbeere, Himbeere, Brombeere, schwarze, Johannisbeere, Zitrone, Pfirsich, Minze)

3.50€

Diabolo
3,50€

Coca, Orangina, Ice Tea, Schweppes Agrum (25cl)
3,50€

Fruchtsaft (25cl) (Orange, Aprikose, Ananas, Tomate, Erdbeerapfel, Himbeere)
4.00€


Digestifs

Cognac, Armagnac, Calvados, Cointreau (4cl)
7,50€

Birne oder Mirabelle oder Pflaumenschnaps JACOULOT (4cl)
9,00€

Marc de Bourgogne by JACOULOT (4cl)
9,00€

Lemon von JACOULOT, Pfefferminze von JACOULOT 9,00€

Rum in feinen Burgunderfässern gereift JACOULOT (4 cl)
9,00€

Get 27 or Get 31 (5cl)
7,50€

 

Espresso
2,50€

Doppelter Espresso
4,00€

Koffeinfrei
3,00€

Doppelt entkoffeiniert
5,00€

Decaf cream
3,50€

Kaffeesahne
3,00€

Tolle Sahne
4,50€

Tee, Aufguss
3,50€

Kaffee Bourguignon (Kaffee, Burgunder Trester JACOULOT, Schlagsahne) 9,00€

Mâcon Villages blanc- Cave d’igé – AOC Mâcon villages
46cl – 11,50€ ● 12cl – 3,50€

Mâcon Rouge – Cave d’Igé – AOC Mâcon
46cl – 11,50€ ● 12cl – 3,50€

Viré Clessé Blanc- Cave de la Vigne Blanche – AOC Viré Clessé
46cl – 16,50€ ● 12cl – 4.50€

Mâcon Rosé – Cave d’Igé- AOC Mâcon
46cl – 11,50€ ● 12cl – 3,50€

Beaujolais Villages – EARL Gelin – AOC Beaujolais Village
46cl – 12,50€ ● 12cl – 4.00€

Mâcon Azé « Jules Richard » 2021 – Cave d’Azé – AOC Mâcon-Azé
75cl – 26.00€

Mâcon Verzé « Croix-Jarrier » 2020 – Cave Terres Secrètes – AOC Mâcon Verzé
75cl – 37.00€

Mâcon Lugny « Les Charmes » 2020 – Cave de Lugny – AOC Mâcon Lugny
75cl – 33.50€ ● 37,5cl – 18,50€

Viré Clessé 2021 – Cave de la Vigne Blanche – AOC Viré Clessé
75cl – 30,50€ ● 37,5cl – 16.00€

Viré Clessé « En Long Champ » 2020- Cave de Viré – AOC Viré Clessé
75cl – 38,50€

Saint Véran « Croix de Montceau » 2021 – Vignerons des Terres Secrètes – AOC Saint Véran
75cl – 45,00€

Saint Véran « Les Cras » 2020 – Vignerons des Terres Secrètes
75cl – 45,00€

Saint Véran 2021 – Orfèvres du Vin Cave de Charnay – AOC Mâcon
75cl – 35,50€

Saint Véran « Les Preludes » 2020 – Vignerons des Terres Secrètes
35,5cl – 18.50€

Pouilly Fuissé « Ame Forest » 2021 – Domaine Eric Forest – AOC Pouilly Fuissé
75cl – 64,00€ ● 37,5cl – 32,50€ ●

Pouilly Loché « Les Mûres » 2021 – Cave des Grands Crus Blancs – AOC Pouilly Fuissé
75cl – 43,00€

Pouilly Vinzelles 2021 – Cave des Grands Crus Blancs – AOC Pouilly Vinzelles
75cl – 37,50€ ● 37,5cl – 21,50€

Montagny 1er Cru „Vigne du soleil“ 2018 – Cave de Buxy – AOC Montagny 1er Cru
75cl – 51.50€

Mâcon Pierreclos 2020 – Vignerons des Terres Secrètes – AOC Mâcon Pierreclos
75cl – 32,00€

Mâcon Charnay 2021 – Orfèvres du Vin Cave de Charnay – AOC Mâcon
75cl – 26,50€

Beaujolais Villages 2020 – SAS Giles Gelin – AOC Beaujolais Village
75c – 27,00€

Saint Amour « En Paradis » 2021 – Domaine Pascal DURAND – AOC Saint Amour
75cl – 39,50€ ● 37,5cl – 24,00€ ● 12cl – 7,00€

Chénas 2020-2021 – Domaine Rémi Benon – AOC Chénas
75cl – 29,50€ ● 37,5cl – 19,00€ ● 12cl – 5,00€

Juliénas « Coeur de Granit » 2021 – Chateau de Chénas – AOC Juliénas
75cl – 32.00€ ● 37,5cl – 18,00€ ● 12cl – 5,50€

Moulin à Vent 2018-2019 – Domaine de la Teppe – AOC Moulin à Vent
75cl – 35,00€ ● 12cl – 6,50€

Givry 2020-2021 – Propriété Desvignes – AOC Givry
75cl – 53.50€ ● 12cl – 9,00€

Bourgogne côte chalonnaise 2020 – Les Vignerons de Buxy – AOC Bourgogne côte Chalonnaise
75cl – 29,50€ ● 37,5cl – 16.00€ ● 12cl – 5.50€

Mercurey 2020 – Domaine de Clos Moreau – AOC Mercurey
75cl – 58.50€ ● 12cl – 9.50€

Mercurey 1er cru 2020 – Domaine Meix Foulot – AOC Mercurey
37,5cl – 41.00€

Mercurey 1er Cru « Les Veleys » 2020 – Domaine Meix Foulot – AOC Mercurey 1er Cru
75cl – 68.50€

Rully Rouge 2021 – EARL Vincent Daux – AOC Rully
75cl – 51,50€ ● 12cl – 8,50€

Maranges 2021 – Domaine Claude Nouveau – AOC Maranges
75cl – 55.50€ ● 12cl – 9,50€

Maranges 1er Cru « La Fussière »2020 – Domaine Claude Nouveau – AOC Maranges 1er Cru
75cl – 69,00€

Mâcon Rosé « Alphonse » 2021 – Vignerons des Terres Secrètes – AOC
Mâcon
75cl – 26,00€

Mâcon Rosé Charnay 2021 – Orfèvres du Vin Cave de Charnay – AOC
Mâcon
75cl – 22,50€