Un menu de fêtes pour célébrer Noël !
Menu du 25 Décembre 2024
Crème de Butternut à la Fêta
Gravlax de Truite de Mer, Crème aux herbes et oeufs de saumon
ou
Tarte fine de St Jacques aux Cèpes, crème persillée
ou
Foie Gras au Cacao, Pain grillé aux fruits
Ballotine de Suprème de Chapon aux Morilles
ou
Ragoût de Lotte au Safran
ou
Médaillon de Veau, Crème de Champagne
Accompagnements : Mousse de Céleri aux Marrons
–
Tomates confites et carottes fanes
Idéal Mâconnais
ou
Buche Pétillante : bavaroise vanille citron, compotée fraise rhubarbe, sablé croustillant, biscuit citron (sans gluten)
ou
Buche Etoile : crème mousseuse vanille, marmelade exotique, crémeux caramel, dacquoise coco, sablé croustillant
